面包怎么做才松软细腻君之

用料：

高筋面粉适量、水适量、酵母适量、细砂糖适量、黄油适量、盐适量。

步骤：

1、将高筋面粉和水混合均匀，用小火加热，然后搅拌到成糊状，倒入保鲜盒盖上盖子以防水份流失，凉到常温后放入冰箱冷藏17到24小时；

2、拿出与主面团混合揉面到表面光滑后，再加入黄油和盐继续揉，揉好面后盖好保鲜膜进行第一次发酵，约60分钟；

3、第一次发酵好后，拿出面粉团手工揉面10到15分钟排气，揉到面团细腻没气孔即可；

4、排气后将粉团分成6等份滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟后进行造形，造形后进行第二次发酵，约30分钟；

5、第二次发酵后，在面包上涂一层蛋液，放烤箱中层用180度的高温烤18到20分钟即可。