苦瓜酿肉的家常做法窍门(苦瓜酿肉百科)

导语：家常苦瓜酿肉的做法，夏天的袪火肉菜，天热吃点苦，清热消暑

夏天吃点苦瓜，清热袪火，对人身体比较好，

因为苦瓜味道较苦，加入香菇肉馅，用肉香来中和苦味，

苦中带香，消暑佳品。

材料：

苦瓜1-2根，

猪肉适量、干香菇2-4朵、

水淀粉、料酒、盐、鸡蛋1个。

做法：

1、苦瓜切3厘米高段，去白瓤和籽，入开水焯熟，过冰水凉后沥水备用。

2、干香菇泡发切成小粒，猪肉剁成肉馅。

3、肉馅加上香菇、鸡蛋、适量的水淀粉、料酒和盐，搅打上劲。

4、把肉馅塞到苦瓜段内，塞满压紧实，摆入深口平盘。

5、锅内加热水，水开后把平盘放入笼屉，大火蒸10分钟。这是蒸8个苦瓜段的时间。如果菜量多，请酌情增加时间。

6、蒸好后，把平盘内的水倒入锅中，少许水淀粉勾薄芡，加生抽调味。烧开后，烧在苦瓜段上即可。

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