猪儿耙怎么蒸不会烂

猪儿耙蒸不会烂的具体方法如下：

材料：肥猪肉900克、廋肉600克、宜宾芽菜150克、红桥磕粉250克。

1、将红桥磕粉放入盆里并揉成面团，醒发30到60分钟，并准备好宜宾芽菜，切碎；

2、将猪肉以肥瘦2:3的比例切丁，加入少许姜末，和猪肉拌匀后切碎成肉馅；

3、锅中放油，将肉末倒入炒至断生，再加入宜宾芽菜，混匀炒熟；

4、将面团搓成球形，左手握住粉团，右手大拇指在粉团中间旋转，使粉团中间形成一个小窝，再放入之前准备好的肉馅，封口包好，轻轻地搓成椭球形；

5、将蒸锅中的水烧开，将包好的猪儿粑底下垫一层菜叶后放在蒸锅隔层上，蒸5至8分钟后即可。