冬天冷吃什么肉(冬天冷吃什么肉能取暖)

导语：冬天，天越冷越要多吃这肉，美味又驱寒暖胃，应季而食，顺利度冬

冬天，天越冷越要多吃这肉，细腻美味又驱寒暖胃，应季而食，顺利度冬

冬季天气干燥又寒冷，特别是现在正是一年当中最冷的三九天，更是冻得让人瑟瑟发抖。除了要注意添衣，在饮食上除了要进补，还要多吃点可以增加热量的肉类食物来御寒抗冷，才能顺利度冬。

在肉类中，能够御寒的当属羊肉，它不仅肉质细腻，含脂肪较低，还含有其他十几种人体所需的营养元素，冬季多吃点羊肉更能够增加热量，来达到驱寒暖胃的作用。

俗话说“冬吃萝卜赛人参”，萝卜营养丰富，富含水分、蛋白质、胡萝卜素、多种维生素、钙、钾等元素，人称冬天的“小人参”。我家最喜欢用羊肉炖萝卜，不仅营养美味，还没有膻味，一锅下去吃得浑身暖和和的，特别舒服。

这道家常菜做法非常简单，接下来就把做法分享给大家，喜欢吃羊肉和萝卜的，可以进来跟着试试。

食材准备：羊肉500克、萝卜1个、葱2棵、生姜5片、辣椒5个、蒜头6粒、胡椒粉1小勺、盐2勺、鸡精1勺

烹饪过程：

1、先准备好羊肉、萝卜、辣椒等食材，羊肉的挑选根据个人喜好选择即可，我喜欢子排下面的那块肉，肥肉少一些，羊膻味也小一些，吃起来口感香。萝卜最好选用白萝卜其次是水萝卜和青萝卜，白萝卜价格低廉、水分多、口感好，不仅有食用价值还有药用价值。

2、羊肉用温水洗干净后，切成4厘米左右的片状。

3、萝卜去掉头和根部，然后对半切开再切成片状，别切得太薄，防止炖完化没了。

4、要想让羊肉好吃，首先就要先去除膻味。很多人用热开水焯羊肉，那样会让膻味加重。正确做法是：将羊肉片放入锅内，加入冷水再放入姜片、葱，中火煮开，然后捞出浮沫。

5、直到水看起来干净没有油沫即可捞出，再用温水冲洗一遍。

6、锅烧至六成热，先用生姜擦锅，擦完后再倒入油烧热，放入生姜、辣椒、蒜片煸炒半分钟，再倒入羊肉大火翻炒3分钟。

注意：炖羊肉去膻味千万不要放料酒，辣椒、生姜、蒜都是可以去除膻味的食材。

7、炒至羊肉微微金黄，倒入两大碗热开水，盖上锅盖炖片刻。

8、炖至羊肉熟烂可以插入筷子为止。

9、放入萝卜、盐、鸡精再炖十分钟左右，炖至萝卜熟烂的程度再放入葱花、胡椒粉，翻匀装盘。

小贴士：

很多人为了让羊肉去除膻味喜欢放料酒，其实真没有必要放料酒，用生姜擦锅便能很好地去除膻味了，我家平时不管是做鱼菜还是肉菜，都会先用生姜擦锅。觉得膻味去除还不够的话，再加点姜丝、蒜片、辣椒煸炒一下，羊肉一定要冷水下锅，而且要炖至熟烂为止。时间充足的话，可以提前用电压力锅炖熟了再取出来切片做菜，会方便很多，还没有膻味。

这道羊肉炖萝卜的家常菜就给大家分享到这里，想学习更多的家常菜做法欢迎关注、收藏、评论。

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