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红烧肉怎么做好吃

做法及步骤如下:

一、主料:

五花肉、 油菜  、冰糖。

二、辅料:

生姜、 蒜  、葱、红曲米、八角。

三、调料:

盐、香叶、料酒、老抽、鸡粉、生抽、味精、老抽。

四、步骤如下:

1、首先将葱姜蒜切片;

2、将油菜洗净后,修整一下叶子,油菜对半切。锅内加水,放2克色拉油,放1克盐,汆油菜,用来围边;

3、然后将五花肉烧皮,烧至金黄色;

4、五花肉用钢丝球擦洗干净,放入加水的锅内,煮10分钟即可捞出控水备用;

5、待五花肉冷却后,切成2厘米见方的小块;

6、锅内下30克色拉油,大火将油烧至7成热,放入五花肉片大火煸炒;

7、将煸出的油倒出;

8、用余油,继续加热至7成热,放入葱姜蒜各10克,香叶两片,八角2个,料酒20克,红曲米5克;

9、加适量清水没过五花肉,放入6粒冰糖,味精3克,盐4克,鸡粉3克,生抽10克,老抽10克,中火煲10分钟;

10、最后将红烧肉盛出,汆好的油菜围边即可。