脆炸小塘菜怎么做

原料：鸡脯肉500克、盐适量、糖适量、绍酒适量、生粉适量、蒜适量、芝麻适量、麻油适量。

步骤：

1、鸡脯肉洗净切块，以盐、糖、绍酒、生粉拌匀备用；

2、蒜头去衣洗净，切片备用；

3、开锅下油，爆香蒜片，放入鸡件翻炒1分钟；

4、放入少许绍酒，茄汁和少许水，中火煮至鸡熟；

5、最后调味，勾薄芡，下芝麻和麻油翻炒均匀便可上碟。