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韭菜炒猪肝有什么营养

韭菜炒猪肝具有益血补肝、明目等功效,适用于血虚萎黄、贫血。以下为做法:

原料:猪肝、料酒、葱姜、豆芽、甜椒、蚝油。

1、 新鲜猪肝洗净切片,待用;

2、 葱切段,姜切片,大蒜切片,豆芽洗净,韭菜切段,甜椒切条待用;

3、 把猪肝放在有料酒,葱姜的开水锅里焯一下,去除血水;

4、 起油锅,爆香蒜片。下豆芽,甜椒翻炒;

5、 下猪肝,加盐,白糖,料酒,蚝油,胡椒粉调味;

6、 用水淀粉勾芡,下韭菜翻炒均匀至韭菜断生,加鸡精增鲜,淋上麻油即可出锅。