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HACCP的七个原理

1、原理一:危害分析。

2、原理二:确定关键控制点。

3、原理三:确定与各ccp相关的关键限值。

4、原理四:确立ccp的监控程序,应用监控结果来调整及保持生产处于受控。

5、原理五:确立经监控认为关键控制点有失控时,应采取纠正措施。

6、原理六:验证程序。

7、原理七:记录保持程序。