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炖鸡的时候放酒放多了怎么办

炖鸡是酒放多可掀开盖子多沸腾一段时间,以便酒精挥散。

清炖鸡汤做法:

原材料:小母鸡1只、大花菇2只,姜、精盐、胡椒粉。

1、姜冼净,切成薄片,放在炖盅底;

2、鸡内脏掏空,洗净,将三片姜放入鸡肚;

3、花菇切片,与鸡一起放入炖盅里,放大半盅清水,然后隔水慢火炖3小时;

4、喝汤时放适量盐和撒少许白胡椒粉即可。

另外,姜片有去腥作用,可根据自己的口味适量添加。