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田鸡如何扒皮

田鸡扒皮:用刀剁掉头,开膛破肚,皮像脱衣服就下来了。

爆炒田鸡:

主料:田鸡1000克。

辅料:葱、蒜、花雕酒、鸡精。

步骤:

1、先把田鸡洗净清理好备用,葱蒜切末备用;

2、热锅下油,放蒜爆香后放入田鸡翻炒;

3、翻炒一阵后放入适量花雕酒和鸡精调味;

4、再略为翻炒后放入葱段炒匀即可。