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鲈鱼怎么做

主料:海鲈鱼一条。

调料:白糖5克、黄酒20毫升、酱油适量,葱切丝、蒜切末、姜切丁、植物油20毫升、盐10克

做法:

1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍,清洗几遍,控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子,目的在于入味。

2、锅中置油,烧热后下入葱丝、蒜末,煸出香味,将鱼下锅两侧均匀煎,煎到金黄色,即关火。

3、鱼煎好后,锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐,冲入适量水,烧开后盖住锅盖,文火慢炖十五分钟。

4、十五分钟后,旺火收汤,关火起锅,撒少量葱丝,即可出锅食用。