新鲜海胆蒸蛋做法自制新鲜海胆蒸蛋

1、原料：野生海胆1个,鸡蛋一个,清水30g左右.生抽适量.葱花适量。

2、把海胆用清水冲洗干净。

3、用剪刀把海胆嘴巴那里剪开，根据造型大小剪一个圆圈。

4、用一把小刀或者小勺把海胆里面的黄膏与内脏挖出来。

5、内脏是黑红色的，膏是黄的，用清水略微冲洗下黄膏，把海胆壳清洗干净，沥干水。

6、鸡蛋打散加水搅打均匀。

7、倒入蛋液。

8、凉水上锅蒸7分钟鸡蛋液略微有点凝固了，用勺子把黄膏慢慢放在蛋液上面。

9、加入黄膏后继续蒸18分钟，中途需要几次用筷子搅动下蛋液。

10、出锅后撒上葱花，开吃的时候淋上适量的生抽。