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蛤蜊肉怎么洗
1、花蛤首先要用流水反复冲洗干净,然后用手稍稍揉搓一下,去掉壳上的淤泥。
2、如果有的地方手洗不掉,可以用硬一些的毛刷一点点的刷掉。
3、把花蛤泡在水中(大约2~3个小时)。
4、在泡花蛤的时候最好在水里放入适量盐,这样花蛤会比较容易适应,能较快的进行吐沙。
5、加香油有助于蛤蜊吐水。
6、当泡到一定程度,花蛤会自己张嘴吐沙呼吸,这样能去除花蛤里面大部分的泥沙,再吃起来就不会感到牙碜了。
7、洗或泡花蛤时,不要使用餐洗净或其它洗涤剂,否则会污染花蛤。