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怎样蒸皮查

蒸皮查的做法:

材料:葱姜蒜,虾皮,盐,鸡精,十三香,花椒粉,淀粉汁,香油,葱油,薯淀粉,粉条。

制作步骤:

1、 粉条放入开水中煮软取出;

2、 将红薯淀粉加高汤澥成汁,水不要太多;

3、 葱姜蒜切小粒;

4、 取盆一个,放入粉条,加入改刀的葱姜蒜,虾皮,盐,鸡精,十三香,花椒粉拌匀;

5、 再加入适量淀粉汁,香油和葱油;

6、 用手直接拌匀;

7、 拌好的粉条,每一根上都沾着淀粉汁;

8、 取一平盘,均匀刷上一层油;

9、 把粉条均匀的铺在盘子里;

10、 用手沾着淀粉汁把表面拍平;

11、 放入烧开的蒸锅中50分钟左右;

12、 取出放凉即可。