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紫甘蓝能与豆腐一块吃吗

紫甘蓝食用方法既可生食,也可炒食。但为了保持营养,以生食为好。如炒食的,要急火重油,煽炒后迅速起锅。紫甘蓝炖豆腐也可以,只是把豆腐染色后怪怪的,不符合烹饪中的色香味形的原则,还是建议生吃。

紫甘蓝拌豆腐丝:

原料:

紫甘蓝、豆腐皮、香菜、蒜末、花椒、葱末、白醋、白糖少许、盐、油各适量。

做法:

1、紫甘蓝和豆腐皮分别洗净,切成丝,香菜洗净切断儿;

2、豆腐丝、紫甘蓝和香菜放一盆中,再把蒜末放表面;

3、炒锅内放油,放花椒炸香捞出。葱末放到油里,炸香;

4、炸好的葱油倒入放有豆腐丝和紫甘蓝等的盆中。 放白醋、白糖和盐搅拌均匀即可。