潮汕小吃清心丸(潮汕清心丸的制作过程)

导语：潮汕美食清心丸和绿豆爽，消失在老区的街市里

清心丸绿豆爽是潮汕美食中的两种甜汤，但在生意人心中却像是一对双胞胎，两者都会放在一起卖。只有家庭里才会单独做，想吃清心丸就做清心丸，想吃绿色爽就做绿豆爽。

其实这两种甜食的做法都非常简单，不知是饮食习惯的改变还是别的原因，现在已经很少见到了。为了寻找一点记忆，这里介绍一下做法。

一、清心丸

清心丸的主料是薯粉（地瓜粉），将薯粉用赶面杖滾成粉末，放盛世器内，慢慢加入开水，先用筷子搅成团，手感不烫后放板面上用手反复赶成面团。

地瓜粉

加入开水

将薯粉团压成0.5Cm厚的饼状，切成条，用手掌搓成圆条状，均匀切粒。

打上一点地瓜粉使其不会沾连

水烧开，倒入切好的薯粉粒，用筷子轻搅减少薯粉粒粘连，至粉丸变透明色，加入白砂糖、枸杞，煮一至二分钟起锅，滴入一滴香蕉油，;清心丸便做好了。

绿豆爽做法待下一篇介绍，谢谢阅读！

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