茄子豆腐红烧的简单做法(红烧茄子豆腐的做法)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚美食推荐：红烧茄子豆腐煲，芹菜炒香干，辣炒四川回锅肉的做法的相关问题？那么关于茄子豆腐红烧的简单做法的答案我来给大家详细解答下。

【芹菜炒香干】

用料：芹菜,香干,油,盐,白糖,胡椒粉,生抽,味精,干辣椒,蒜

做法：

1.芹菜去筋后折成小段，香干、蒜、干辣椒洗净。

2.香干切粗丝、蒜切片、干辣椒切结。

3.锅里水烧开，放入香干焯水。

4.捞出控干水备用。

5.热锅冷油，放入蒜片、干辣椒结炒出香味。

6.倒入香芹炒七八分熟。

7.倒入香干翻炒，加入白糖、胡椒粉、生抽炒匀入味。

8.加盐、味精翻炒均匀。

【辣炒四川回锅肉】

用料：五花肉150g，豆干2块，洋葱1/4颗，青葱2根，绿辣椒80g，姜4片，蒜3瓣，辣豆瓣酱1.5大匙，酱油1大匙，素蠔油1小匙，白糖1/2匙，花椒油1小匙

做法：

1.烧一锅滚水把整个五花肉(三层肉)及姜片放入，转中火大约烫煮10分钟后捞起备用。

2.豆干切条状、洋葱切丝、青葱切段、绿辣椒斜切段、蒜瓣切末备用、将调味料拌匀。

3.放凉的五花肉切片(不要切太薄→避免爆炒后太干硬)。

4.热锅后加入少许油，先将豆干煸香到变金黄色盛起备用。

5.不用关火，将五花肉爆炒到变色(两面金黄)直到肉片微卷曲时加入洋葱丝、青葱段、蒜瓣快炒。

6.加入绿辣椒炒大约2~3分钟后，将盛起的豆干加入。

7.倒入搅拌均匀的调味料翻炒。

8.炒到酱汁收干即可起锅。

红烧茄子豆腐煲

用料：茄子2条，油豆腐4块，红甜椒1小颗，鸡汤1/2杯，青葱数只，蒜末1汤匙，姜1汤匙，酱油1汤匙，蠔油1汤匙，盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，料酒1/2杯

开水适量

做法：

1 不让穿着高雅紫衣的茄子换装成黑寡妇的祕诀就是让茄子洗三温暖先泡后蒸! [先泡]：茄子对半切, 再切成喜欢的大小(或滚刀切块)。用盐水泡三分

钟再捞起。(泡盐水可防茄子氧化变黑)

先泡后蒸! [先泡]：茄子对半切, 再切成喜欢的大小(或滚刀切块)。用盐水泡三分钟再捞起。(泡盐水可防茄子氧化变黑)

2 [后蒸]：茄子平铺在盘子上, 放进电锅蒸约5分钟(外锅放半杯水; 茄子尽量不重叠)

3 电锅蒸好后, 备用。(茄子蒸好后, 尽快掀盖散温, 不要让茄子闷著, 就能让茄子保有它美丽的紫衣。)

4 热油锅, 炒香姜, 蒜末和葱白段

5 放入油豆腐块(对角切两次成为四个三角形)略煎

6 倒入调好的酱汁（酱油、蠔油、盐、糖、料酒、开水或素上汤、鸡汤）, 大火煮滚, 转中火卤5分钟。试试味道, 依个人口味调味

7 加入蒸好的茄子,煮个2分钟让茄子入味

8 最后加入收汁红甜椒(去核、切块)和青葱(切段)即可

9 预热沙锅, 将大锅里的红烧茄子豆腐勺进沙锅内, 大火煮滚, 熄火。就是好吃的红烧茄子豆腐煲啦

温馨提示：通过以上关于美食推荐：红烧茄子豆腐煲，芹菜炒香干，辣炒四川回锅肉的做法内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。