蒸米皮用什么米

一般的大米。

做法：

1、米粉加水和成米浆,然后加入软硬适中的米饭；

2、用勺子把米饭捣碎,泡在米浆里过一夜；

3、把上述混合物倒入容器中,用高速打几分钟,然后用滤网过滤；

4、用汤匙把滤网中剩余的米饭渣压滤至米浆中；

5、如蒸凉皮儿的方法蒸好即可。