透明蔬菜包的做法(包蔬菜的透明皮是什么)

导语：透明蔬菜包，晶莹剔透，薄皮大馅，一出锅孩子连吃好几个，太香了

蔬菜的营养价值非常高，我们国人吃饭讲究荤素搭配。大人有这个意识去吃饭，但是小孩子就不行，尤其是挑食的小孩，这不吃那不吃，蔬菜省最多。当然也有好习惯的宝贝们，不吃蔬菜的孩子真是太让人头疼了。这次就分享一道好看又好吃的美食。里面全是蔬菜，都是平时孩子剩最多的，做成好看的食物之后，一连吃下好几个，老母亲看了甚是欣慰！

这是一包包子的做法，跟平常做包子不同，这是不用发酵的做法，外皮筋道有弹性，看起来晶莹剔透，隔着皮子能直接看到里面的食材，五彩斑斓的，难怪孩子们喜欢。外皮的晶莹剔透主要是淀粉的功劳，吃着弹软也是因为它。里面加入了两种蔬菜馅料，一个是芹菜，一个是胡萝卜。芹菜食物纤维丰富，胡萝卜里面的胡萝卜素丰富，可以帮助身体生长发育，孩子多吃对身体很有好处。全部蔬菜难免素了点，可以往里面加入适量的虾仁，这样营养就均衡了。

做法很简单，比做包子简单多了。做的时候没有特点的难点，一边也不繁琐，把皮子跟馅料都做好，其他就简单了。家里有挑食的孩子不妨试试这道做法，大人小孩都可以吃。做美食我们要随心一点，馅料里面的蔬菜不喜欢的可以换成喜欢的，只要自己觉得好吃的都可以包。喜欢的朋友就收藏起来试一试吧！下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

馅料：适量芹菜梗，适量胡萝卜，一把虾米，适量盐，适量胡椒粉，适量蚝油，少许白糖，少许香油。

面团：160克小麦淀粉，60克红薯淀粉，180毫升开水，10克猪油。

【制作步骤】

1.准备适量的芹菜，去掉菜叶，清洗干净备用。起锅烧水，水开下入适量油跟盐。再下入芹菜梗焯烫一下。

2.再切几片胡萝卜片，也放进去，焯烫个2分钟左右就可以。 捞出来放凉。

3.先把芹菜切成小条，再切碎。胡萝卜也一样，先切成丝，最后切成碎末备用。

4.蔬菜放入纱布中，用力挤掉里面的水分。然后放入大盆中。

5.准备一把虾仁，切成碎末之后加入蔬菜盆中。

6.接着调味。往里面加入适量盐，适量胡椒粉，适量蚝油，少许白糖，搅拌均匀。最后加几滴香油，搅拌均匀馅料就做好了。

7.盆中加入160克的小麦淀粉，也就是澄粉。再调入60克红薯淀粉，搅拌混合均匀。没有小麦淀粉可以全部用同一种。小麦淀粉透明的效果是最好的。除了玉米淀粉以外。其他淀粉都可以用。玉米淀粉不扎实，用它蒸出来会软趴趴的。

8.再用180毫升开水烫一下，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状。下手揉成面团。

9.接着加入10克的猪肉，加入猪肉可以让面团更润不容易开裂。

10.混合均匀之后盖上盖子松弛10分钟。

11.接着把它搓成长条 ，分成大小均等的面剂子。

12.取一份面团，稍稍按扁，用擀面杖擀成圆形薄面片。

13.放入适量馅料，像包包子一样包起来就可以了。

14.全部做好之后备用。

15.准备蒸锅，把生坯全部放入蒸屉中。盖上盖子，开大火蒸10分钟即可。

16.时间到直接出锅就可以了。水晶包遇到空气后会慢慢变透明。

小提示：

1.馅料的调味料不要加太多，尤其是味精鸡精那些不要加。

2.面团烫过再揉在后面的操作中就不会开裂了。揉面的时候感觉太软烂就加点干粉进去。

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