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郫县豆瓣酱豆腐怎么做
主料:嫩豆腐;
辅料:油、豆瓣酱、耗油、白砂糖、葱花。
步骤:
1、准备好食材;
2、豆腐切小块,大概拇指大小的块状;
3、锅烧适量清水,加入适量盐;
4、切好的豆腐下锅煮5分钟;
5、煮好的豆腐过凉水沥干水分备用;
6、葱白跟葱叶分开切葱花;
7、炒锅热适量油,葱白下锅爆香;
8、放入适量豆瓣酱调匀,放入适量白糖中和一下口味;
9、豆瓣酱调匀后倒入适量清水;
10、调入适量蚝油;
11、放入焯水的豆腐,大火烧开盖上锅盖转小火煮5分钟;
12、掀开锅盖大火收汁,调入适量鸡精,撒上葱花即可。