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最简单煮茶叶蛋的方法 煮茶叶蛋的技巧
1、将选好的鸡蛋清洗后,煮开,5分钟后即放入凉水中敲碎,煮的时间长了,鸡蛋会从内部裂开,再煮,味道就重了,过了。
2、将桂皮,陈皮,姜蒜,花椒,大料放入锅中泡开。
3、待色泽出来。放入冰糖。
4、煮开,待冰糖溶化。冰糖一放入锅内,便会在锅底发出来回翻滚撞击的脆响,声音没了,就是全部融化了。
5、放入茶叶,待茶香四溢,放入已敲碎蛋壳的鸡蛋。
6、再煮开后,放入生抽,盐,一点点的老抽。
7、煮开后,小火再煮一小时,便闭灶,浸泡一夜,让其入味。其实,煮好的茶叶蛋已很有味道,已经可以吃了。