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青菜和红色茄子怎样炒着好吃

准备材料:茄子适量、肉丝适量、姜丝适量、青菜适量、青椒适量、花生油适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量。

做法:

1、将茄子切成条,放入盆中,撒盐腌15分钟;

2、青椒、生姜切丝,青菜切段,肉丝用淀粉、盐、生抽腌制10分钟左右;

3、锅中倒油,下入姜丝煸炒;

4、倒入肉丝,炒熟后盛出;

5、锅中倒少许油,倒入茄子翻炒;

6、炒至茄子变软,加入酱油,加一点水闷5到8分钟;

7、倒入炒好的肉丝、青椒丝、青菜等进行翻炒。

8、出锅前放鸡精调味,炒匀盛出即可。