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怎么炸鸡蛋酱

原料:鲜豆瓣酱1汤匙,葱伴侣甜面酱1汤匙,青花椒25克,五花肉丁40克,鸡蛋一个,凉开水约4汤匙,料酒1茶匙,葱花碎1茶匙。

做法:

1、将豆瓣酱和甜面酱混合,一点点倒入凉开水,调开成稀汤状;

2、青花椒洗净,沥干水份.鸡蛋打散成蛋液;

3、锅中倒入油,烧至五成热,倒入蛋液,快速搅散成碎粒状,盛出备用;

4、锅中倒入油,烧热,下入肉丁,翻炒至变色,加料酒炒匀;

5、下入青花椒,倒入调好的酱,翻炒均匀,烧开后转小火熬煮约15分钟;

6、捞出青花椒,倒入蛋碎,煮5分钟;

7、最后倒入葱碎,搅匀,关火。