山西黄米炸糕的做法(山西炸黄米面糕的做法)

导语：山西特色黄米炸糕外皮焦香，内里软糯个个起泡，咬一口黏软甜润

1，将自己家的黄米面倒入一个大盆中

2接着放入白糖，少量多次将清水倒入碗中，用筷子搅拌没有生面粉为止！

3将搓好的面粉粒，放入铺有湿笼布的蒸锅内

4水开后蒸制20分钟，用筷子在中间扎一下拿出，筷子上没有生粉就熟了，关火，

5将蒸好的年糕放在案板上，手沾凉水不停的揉搓，小心不要烫到手，趁热揉成细腻光滑的面团！

6手掌蘸少许熬熟的食用油，将黄米面团分成若干重量一致的团状用手揉圆后按扁，放入事先准备好的豆沙馅将四周用力捏合，一定要捏紧不要露馅！

7依次把黄米面团都包入豆沙馅！摆放整齐！

8然后依次将黄米面饼放入烧制8成热的油锅中，炸制两面金黄，表面有好多泡泡，即可出锅

9黄米面炸糕就做好了，做法简单，金黄酥脆，软糯香甜！咬一口黏软甜润！

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