导语：怎么做酸酸甜甜的杨梅干？一起来看看吧

杨梅，又名圣生梅、白蒂梅属于杨梅科小乔木或灌溉植物，该属有50多个种类，原产于中国余姚，再中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区都有分布，杨梅一般在六七月份左右成熟，差不多就是现在这个季节，但是有些杨梅却不是怎么甜，那我们该怎么把杨梅弄甜呢？

一、怎么把杨梅弄甜

1.这个时候我们就要用到一种腌制的方法使它变甜，说到底也是利用了生物的方法。接下来小编会把腌制的详细步骤告诉大家。(1)首先我们需要准备材料：杨梅 白糖 可以密封的玻璃瓶一个 盐。(我们选杨梅的时候可以选红一点，硬一点的，这样做出来比较好吃。)。

2.接下来我们需要在容器底部洒准备好的盐，再放入杨梅，再在杨梅上洒一层盐(注意盐和杨梅的比例大概是是5 ：1) 腌制一天 等杨梅裂开或者盐分完全吸收。

3.把准备好的玻璃瓶洗干净。（记得消毒）

4.拿玻璃瓶在底部洒一层糖后，放上一些杨梅在洒一层糖再放杨梅，直到把所有杨梅放完为止。

5.把密封好的杨梅放入冰箱耐心等待1~2个月，我们的腌制甜杨梅就弄好了。

二、怎样做酸酸甜甜的杨梅干

1.先用清水冲洗买回来的杨梅，再用盐水泡半个小时，在反复冲洗。

2.将洗好的杨梅放锅里，再放入冰糖。（甜度可以按自己口味微调）。

3.然后倒入清水（水量要没过杨梅和冰糖）。再用大火烧开，烧开后火适当调小，煮大约40-50分钟左右。（煮到约半个小时的时候，可以从锅里倒一些汁儿出来（这就是原汁原味的酸梅汤）。

4.边煮要边注意火候，不要反复去锅里搅拌以免把杨梅肉搅烂，直到把锅里的汁儿全部吸干就可以关火了。然后把煮好的杨梅一个一个捞出来，放烤盘里。注意：越到最后，水分就会越来越少，火就越要调小，以免糊锅。

5.烤箱预热160℃，烤盘放入烤箱中层，烤50分钟左右就可以了。（烘烤温度和时间可以根据自己烤箱情况微调）。

6.烤好后，放凉，再裹一层白砂糖，这样我们酸酸甜甜的杨梅干就做好了。

经过以上小编的分享，大家应该对怎么把杨梅弄甜有大概的了解吧，同时小编也给大家分享了制作杨梅干的方法，现在也正是杨梅成熟的季节，大家可以去购买一些杨梅回来然后根据小编的方法尝试自己把杨梅弄甜，或者制作酸酸甜甜的杨梅干给家人吃吧，在这个夏天又学会了一种方法是不是也很开心。

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