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豆瓣酱的做法一斤发豆放多少盐

一斤发豆放200至300克盐。

豆瓣酱的做法:

1、蒜瓣去皮剁成蒜泥;

2、红辣椒冼净晾干水分,在干燥的菜板上剁碎;

3、发酵好的豆子加盐晒干备用;

4、剁好的辣椒加入蒜泥,精盐;

5、再加入白糖和高度白酒拌均匀,再把晒好的豆子倒进去拌匀;

6、把拌好的豆子放进酝子里,盖好盖,在酝边上放适量的水;

7、放阴凉处半个月之后即可食用。