四川泡菜老汤能煮吗

可以。

具体做法如下：

1将泡菜坛子洗净，晾干待用 ；

2凉白开水装入坛子，再将野山椒瓶中的汁水调入；

3将盐、白沙糖、白酒，味精、大料、姜、花椒等适量放入坛子；

4、用干净的筷子调匀，放入要泡的蔬菜，盖上盖，用水密闭，一般8小时后可以吃。

注意事项：

1、泡菜坛子里面的汤不能接触油，生水和长时间接触空气，每次取泡菜必须用干净的筷子；

2、泡菜坛子里面可以放入萝卜，白菜，豇豆，蒜薹，芹菜等蔬菜，蔬菜最好切好后放入，放入前必须晾干水分；

3、夏天温度太高应放入冰箱，冬天不能放在暖气旁边，放在温度比较低的地方。