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四川泡菜老汤能煮吗

可以。

具体做法如下:

1将泡菜坛子洗净,晾干待用 ;

2凉白开水装入坛子,再将野山椒瓶中的汁水调入;

3将盐、白沙糖、白酒,味精、大料、姜、花椒等适量放入坛子;

4、用干净的筷子调匀,放入要泡的蔬菜,盖上盖,用水密闭,一般8小时后可以吃。

注意事项:

1、泡菜坛子里面的汤不能接触油,生水和长时间接触空气,每次取泡菜必须用干净的筷子;

2、泡菜坛子里面可以放入萝卜,白菜,豇豆,蒜薹,芹菜等蔬菜,蔬菜最好切好后放入,放入前必须晾干水分;

3、夏天温度太高应放入冰箱,冬天不能放在暖气旁边,放在温度比较低的地方。