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如何腌制鱼片的效果更好

按以下方法腌鱼片又嫩又滑,效果更好。

材料:鱼片适量,盐一小撮,料酒一茶匙,蛋清半个,厚的红薯湿淀粉一茶匙。

做法:

1、鱼片洗净沥干,用干净的布吸干表面水份,鱼片中放一点盐,用手抓捏至发粘。

2、放入一点料酒,用手不断抓捏到全部被鱼片吸收。

3、一点点的加入蛋清,每加入一次都用手抓捏到蛋清完全被鱼片吸收。

4、加入非常厚的湿淀粉。

5、不断抓捏到全部裹在鱼片表面,发粘没有水份,静置。

6、入锅前加入一些