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水煮毛肚的做法大全

毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素。其性味甘平,色泽洁白、口感脆爽、易于消化;具有补益脾胃、补气养血、补虚益精、消渴、风眩等功效;适于病后虚赢、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人食用内,今天给大家分享一道水煮毛肚做法:

准备材料。毛肚洗净切片。莴笋、芹菜、胡萝卜、杏鲍菇切条状。

花椒和干辣椒用小火煸炒至微微焦黄,捞出,剁碎。备用。

煎烤机接通电源,倒入油,烧热,放入莴笋、杏鲍菇、胡萝卜、芹菜炒出香味变软。

将炒好的菜垫在锅底。

在锅中继续倒入油,烧热,放入姜蒜末、郫县豆瓣酱,煸炒出红油。

然后再锅中倒入高汤,烧开。

烧开后,调至小火,将毛肚放入汤里。

煮5-10分钟至熟透,然后放入调料调味,最后淋上水淀粉勾芡。

将煮好汤汁浇在菜上,放上事先做好的花椒辣椒碎,然后烧一点热油,浇在花椒辣椒上,点缀上香菜就完成了。