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煮虾的时候要去掉头和尾吗

需要去掉虾头,虾的头部血管密集,积累了大量污染物和毒素、细菌等。

煮虾步骤:

1、鲜虾清洗干净,去除虾须,虾头;

2、挑出虾线,用剪刀在虾背上开一个口,用牙签挑出虾线;

3、将挑完虾线的虾再次冲水,以便防止有脏东西残留,洗净后放碗里备用;

4、锅内放入适量水,葱姜蒜切片后放入,放入少许盐并烧至水开;

5、放入大虾,转中小火煮,等水面浮起一层虾油后即可捞出;

6、将虾盛出盘内,并伴一小碗放有姜末的米醋调料,即可完成。

虾的营养:

1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化;

2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。