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鲍汁捞饭怎么做 如何做鲍汁捞饭

1、原料:鲍7个、鲍汁适量、芦笋10根、杏鲍菇适量、米饭。

2、买回的新鲜鲍鱼,用刷子将里外刷洗干净。

3、用刀子沿着鲍鱼身体的边缘伸入,轻轻的旋转一圈即可将鲍鱼肉取下。

4、留在壳内的是鲍鱼的内脏部分,不能食用。

5、将鲍鱼肉取出后,再将其和壳都刷洗干净。

6、芦笋洗干净,杏鲍菇洗净切成厚一些的片。

7、芦笋焯水(水中加盐和油)后迅速放入凉开水中(为了使芦笋的颜色更绿),杏鲍菇焯水后备用;

8、将清洗干净的鲍鱼肉放于蒸屉中。

9、锅中水开后,将鲍鱼上锅蒸3分钟。

10、将鲍汁放于锅中加热。可根据个人口味适当的调味。浇在蒸好的鲍鱼上就可以食用了。