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香椿炒鸡蛋要先焯水吗

制作香椿炒鸡蛋之前,香椿需要焯水。

香椿本身带有一些苦味,放入开水里焯一下就可去除这种苦涩味。所以做香椿炒鸡蛋之前需要焯一下水,这样可以去掉香椿的部分苦味,而且能让香椿吃起来有滑嫩的口感。

香椿炒鸡蛋的制作方法:

1、先把香椿处理好,然后焯水,切碎末备用。

2、然后鸡蛋倒入,打散后,加少许盐和鸡精调味。

3、起干净炒锅,倒入少许花生油,待6成热,倒入香椿蛋液。

4、翻炒片刻,观察蛋液定型上色成熟,即可出锅。