什么汤可以祛湿又健脾(什么汤健脾胃祛湿)
导语:三伏天要多喝这个汤,祛湿健脾又开胃,特鲜美,比薏米水好喝多了
不知不觉,已经二伏天气了,一如既往的热热热,空气湿度也很大,这样就更感觉闷热闷热的,家里的床单躺上去都感觉是潮的,身上也总是感觉黏糊糊不清爽。人一整天都感觉没有精神,昏昏欲睡,食欲下降,这些都是湿气太重的原因,祛湿也是这个季节养生的重中之重。一提到祛湿,首先想到的肯定是红豆薏米水,这是大家都知道的,但是不知道别人是不是和我一样,感觉红豆薏米水煮出来,口感真的很不好,实在是不喜欢喝它。那怎么办呢?其实有很多食物祛湿效果都很不错的,比如白扁豆、糙米、红薯、绿豆还有鲫鱼等,都是很好的祛湿食物。
鲫鱼的肉质细嫩,容易消化吸收,具有很高的营养价值,有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。在我们北方,鲫鱼煮汤还是产妇坐月子必吃的,可以补虚下奶。三伏天想祛湿,觉得红豆薏米水不好喝,那么咱们煮一锅鲫鱼豆腐汤吧,汤鲜味美,祛湿健脾还开胃,这可比喝薏米水好喝多了。那么怎么才能煮出汤浓味鲜的鲫鱼汤呢?是放冷水还是热水呢?还是看看我是怎么做的吧,注意文末还有小贴士,不要错过哦。
【鲫鱼豆腐汤】
原材料:鲫鱼1条(约300克),豆腐约300克,木耳1小把,枸杞少许
调料:盐1.5小勺,料酒1汤匙,姜少许,植物油适量
制作过程:
1、鲜活鲫鱼一条,买的时候让卖家给收拾好了,回来清洗干净,将鱼鳃和腹部的黑膜都撕掉,这个是不腥的关键。然后在鱼身上划几刀,用少许盐、料酒里外涂抹均匀,再放一点姜丝,腌制15分钟左右。
2、除了鲫鱼和豆腐,我还放来点黑木耳和枸杞,木耳可以排毒养颜补气血,枸杞可以养肝明目、补血安神,都是极好的食材。木耳提前泡发清洗干净,豆腐切成小块,准备一点枸杞清洗干净。注意夏天泡发木耳,不要浸泡太长时间,容易变质。
3、然后将姜丝捡掉不要,用厨房纸巾将鱼身上的水分擦干净,表面涂抹一层薄薄的面粉或是干淀粉。平底锅烧热加入适量植物油,放入鲫鱼煎至两面发焦。煎的时候不要急于翻面,待一面定型后再翻面,这样就不容易破皮了。
4、炒锅烧热,加入少许植物油,下入煎过的鲫鱼,加入适量开水,几片姜片,1汤匙料酒大火烧开后,一直煮约8~10分钟。
5、看看大火烧开后煮个几分钟后,鱼汤就已经开始变成奶白色了。煮10分钟后,转小火再煮个10分钟左右。
6、然后下入豆腐和木耳、枸杞再煮4~5分钟的样子,最后加入少许盐调味,最多再放点白胡椒粉,别的调料就不用放了,这样就已经很鲜美了。
小贴士:
1、鱼鳃和鱼腹部的黑膜一定要去除,先腌制一会,这样煮出来的鲫鱼汤就不腥了。
2、煎的时候鱼身上的水分先擦干净,涂抹一点面粉或是淀粉,这样煎的时候不溅油,也不容易破皮,不粘锅。
3、鱼要煎过再煮,要加入热水,水开后一直保持大火煮一会,这样鱼汤就会成奶白色。
4、这道汤不要加入过多的调味料,不要掩盖了食材本身的鲜美味道。
您家夏天祛湿都有哪些好方法呢?欢迎留言讨论。喜欢我的食谱欢迎关注、点赞、转发、评论,眉儿每天发表原创美食,让更多热爱美食的人一起分享
免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿,本站仅提供存储服务,不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的,请反馈,一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小森创作整理编辑!