导语：买大蒜时，紫皮好还是白皮好？卖菜大叔：差别很大，买错白花钱

买大蒜时，紫皮好还是白皮好？卖菜大叔：差别很大，买错白花钱

北方人是很喜欢吃蒜的，很多人一日三餐都离不开，吃包子吃饺子的时候来两瓣，炒菜炖肉的时候也能放一点，增香提鲜去异味，菜肴变得更香更好吃。在大蒜大量上市的时候，还能多买些腌起来，可咸可甜，吃起来很是下饭。

大蒜在菜市场里是很常见的，大家在买的时候不知道发现了没有，常见的大蒜一般有两种，一种是干蒜，一种是鲜蒜，并且它们的颜色也不一样，有的是白皮的，有的是紫皮的。那么咱们在买大蒜的时候，挑紫皮的好还是白皮的好呢？

一起来听听卖菜大叔是怎么说的吧，差别可大了，买错不好吃，等于白花钱。喜欢吃大蒜的朋友可以跟着一起看看哦。

白皮大蒜和紫皮大蒜的区别：

1、外皮的厚度

细心的朋友应该发现了，这两种大蒜外皮的厚度是不一样的，紫皮大蒜的外皮比较厚，而白皮大蒜的外皮会偏薄一些。

2、味道不同

紫皮大蒜和白皮大蒜除了颜色不一样以外，它们的味道也是不一样的，紫皮大蒜吃起来会更辣一点，蒜香味更浓郁。至于白皮大蒜，它的辣度就会小一点，蒜香味也没有那么浓郁了，白皮大蒜含有的水分很大，最适合拿来做腌蒜。

3、营养不同

紫皮大蒜的营养价值要比白皮大蒜高一点，因为紫皮大蒜富含一种特殊的花青素，花青素对人体好处多，抗氧化，防止皮肤老化衰老等等。并且紫皮大蒜辣度浓，大蒜素和植物杀菌素更多，所以多吃比白皮大蒜好一点。

看到这里相信大家也都明白了，紫皮大蒜和白皮大蒜之间的区别还是很大的，紫皮大蒜更辣更营养，但白皮大蒜不一样，味道更浓一些，很适合不太能吃辣的朋友买来吃，所以咱们在买的时候，一定要根据自身的喜好来挑选。

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