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鸡蛋羹蒸出来跟水一样为什么啊

鸡蛋羹蒸出来跟水一样是因为鸡蛋液中加的水太多。

蒸鸡蛋步骤如下:

1、鸡蛋打入碗中,然后将鸡蛋打散,直到蛋清和蛋黄混合均匀;

2、蛋清和蛋黄混合均匀后,在碗中加入凉开水和盐,充分搅匀;

3、充分搅匀后,用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整;

4、在碗上盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸10分钟;

5、出锅后,顺着碗的边缘,淋上香油即可。