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鲜花椒怎么吃

新鲜花椒可用来做花椒鸡。

食材准备:两个大鸡腿或三黄鸡一只、二荆条辣椒八个、小米辣四个、大蒜半头、青花椒一把、八角一颗、香叶几片、葱结一个、姜三片、酱油两勺、柠檬一个、糖半勺、盐适量。

做法步骤:

1、鸡腿冷水入锅,放入葱结,姜片,八角和香叶,大火煮开撇去浮沫,再煮20分钟。如果用整只鸡,就煮15分钟关火焖30分钟。

2、辣椒,小米辣,蒜末,酱油,半个柠檬,半勺糖准备好。

3、再另外切一些辣椒小米辣和蒜末。

4、鸡煮好后,过滤一部分鸡汤进来,煮15分钟。

5、鸡腿或整只鸡煮好进冰水降温。

6、煮好的酱汁,放入适量盐。

7、过滤出来。

8、锅内热油,放入青花椒。

9、连同花椒倒入码好的鸡上即可。