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苦螺汤怎么煮

1、首先将苦螺肉挑出来并洗干净、葱姜蒜洗净切丁,放入盘中待用;

2、开火热锅,倒入花生油;

3、待油热,放入葱姜蒜炝锅;

4、倒入苦螺肉,小炒一会;

5、小炒之后,倒入清水至淹没苦螺肉,倒入酱油和料酒去海鲜的腥味,煮20分钟左右;

6、水开后,向汤里打鸡蛋并搅拌碎,立即停火;

7、停火后,把汤盛到汤碗里,可以撒上香菜叶提味和点缀,依个人口味酌量添加。