美味下饭菜干煸藕条怎么做(干煸藕条正宗的做法)

导语：美味下饭菜 干煸藕条

主料

藕1节 吉士粉适量 玉米淀粉适量

调料

食盐适量 鸡精适量 葱适量 姜适量 蒜适量 花椒适量 干辣椒适量 植物油适量 芝麻适量

下面说说今天的干煸藕条创新在何处。之前做这款菜的时候，是直接在藕条上撒淀粉来炸，今天我把一半的淀粉换成了吉士粉，做出来后不但颜色漂亮了，味道也比之前更胜一筹。正好也帮我消灭掉一部分剩下吉士粉，总之是我很满意的一款创新菜，推荐给大家。如果你家里没有吉士粉，也可以直接全部用玉米淀粉来做，对于喜麻辣的朋友来说这道菜一样很美味。

藕洗净去皮，切细长条，用清水洗净藕条上的淀粉，之后准备一个大点的容器把藕条泡在水里加几滴白醋备用

葱姜和干红椒切丝，蒜拍松

捞出藕条沥干水份，均匀的撒入一半玉米淀粉和吉士粉的混合物，让每个藕条上都有薄薄的一层粉

炒锅倒油，五成热下藕条炸散，捞出沥干油，待油温再升至七八成热复炸藕条一次，炸至藕条发干呈金黄色捞出

炒锅留底油，先爆香干辣椒和花椒，再放入葱姜蒜炒香，下入炸好的藕条和盐炒匀，再下入鸡精和生芝麻炒2分钟即可

1、藕条加几滴醋是为了防止藕氧化变色，加盐也可以起到同样效果的。

2、藕条需要沥干净水分，以防粉粘的太厚。

3、一定要复炸的，这样外皮才会更酥脆。

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