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北方如何手工自酿农家黄酒

原料材料:大黄米。

配料:酒曲、酒药等。

步骤:

1、将大黄米淘洗干净,用凉水浸泡10个小时左右。

2、将浸泡好了的大黄米放在锅上蒸,要蒸到九成熟为止,然后出锅,出锅后要把大米打散。

3、将准备好的水和培养曲和酒药搅拌均匀,把盖子盖好,经过几天的发酵处理,会发现有酒从里面渗出。

4、把半成品放进麻袋,上面放置一包重物,直到榨出酒液为止。

5、进行过滤和封存工作。

6、封存,等待几个月,便可以饮用。