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红洋葱炒鸡蛋会变黑是什么原因呢

红洋葱炒鸡蛋会变黑是空气氧化产生的化学反应。

材料:

红洋葱、胡萝卜、鸡蛋、盐、料酒。

做法 :

1.红洋葱洗净切成粗丝;胡萝卜去皮切条;

2.鸡蛋打散,加入少许盐、几滴料酒和一点点水搅匀;

3.锅入油倒入蛋液,炒至基本凝固后关火,用铲子拨散;

4.重起锅入油,小火爆香葱花后倒入胡萝卜,中小火炒至颜色略微变白;

5.倒入洋葱翻炒几下,倒入鸡蛋,调入盐炒匀即可。