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卡仕达酱与蛋乳泥的区别

蛋乳泥有两种,一种是较稀的安哥拉斯酱,另一种是相对浓稠的卡士达酱,它们都是做法式甜点和甜馅饼必备的材料。

卡仕达酱做法步骤:

1、蛋黄加砂糖;

2、用手动打蛋器搅拌均匀;

3、加入低筋面粉;

4、继续搅拌均匀;

5、牛奶用奶锅加热至些许冒泡沸腾后关火;

6、将加热的牛奶一勺勺的加入,加入一勺拌匀一勺,直至加入所有的牛奶;

7、将拌好的液体过筛入锅中,小火加热,不停搅拌至浓稠后离火,放凉后即可使用。