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馒头的做法和配方
材料:面粉500克,清水250克,酵母6g克,白糖适量 ;
步骤:
1、准备面粉500克,清水250克,酵母6克,白糖适量;
2、面粉放入大盘,加白糖和6克酵母拌匀,倒入清水搅拌成絮状;
![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2023/12/1808022.jpeg)
3、用手揉直至表面光滑;
4、揉好后盖布发酵至两倍大;
5、将发酵好的面拿出揉匀排掉气体,搓成长条状;
6、切分成等份大小的面剂;
![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2023/12/1808023.jpeg)
7、将面剂用手向内收,制成圆形馒头面坯;
8、将做好的馒头面坯静置15到20分钟;
9、锅里加足冷水,将发酵好的馒头面坯放入蒸笼,至水开后再蒸15到20分钟后关火,等过2到4分钟后再取出即可。