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馒头的做法和配方

材料:面粉500克,清水250克,酵母6g克,白糖适量 ;

步骤:

1、准备面粉500克,清水250克,酵母6克,白糖适量;

2、面粉放入大盘,加白糖和6克酵母拌匀,倒入清水搅拌成絮状;

3、用手揉直至表面光滑;

4、揉好后盖布发酵至两倍大;

5、将发酵好的面拿出揉匀排掉气体,搓成长条状;

6、切分成等份大小的面剂;

7、将面剂用手向内收,制成圆形馒头面坯;

8、将做好的馒头面坯静置15到20分钟;

9、锅里加足冷水,将发酵好的馒头面坯放入蒸笼,至水开后再蒸15到20分钟后关火,等过2到4分钟后再取出即可。