馒头不加酵母的做法

1、面粉加水揉成光滑均匀的软面团，软度跟包子面团差不多即可，把其用保鲜袋包裹在冰箱里放两三天；

2、把面团取出，把其揪成小团块，加入新面粉揉成不粘手的面团，可以稍稍放一些碱来中和发酵产生的酸；

3、把其分割成小剂子滚圆；

4、底部刷油，排入蒸锅中；

5、醒发15分钟；

6、大火将水烧开后转中小火蒸15分钟；

7、关火再焖5分钟即可。