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客家砂锅豆腐煲怎么做(砂锅豆腐汤怎么做好吃又简单)
导语:客家菜传统的做法砂锅豆腐汤,汤鲜甜豆腐嫩滑,满满地童年的回忆
步骤一:
准备好4块嫩豆腐,一块豆腐切成两大块,洋葱切丝半个,姜切丝,蒜头剁成蒜末,小葱切成葱花,小葱白切段。
步骤二:
猪油选梅花肉,切成薄片,越薄越好,这样入味快也很容易熟,煮出来的滑嫩,腌:姜丝,蒜蓉,盐少许,胡椒粉少许,鸡粉少许,香油少许,耗油少许,生抽少许,腌制5分钟左右。
步骤三:
锅中放油烧热,把切好的豆腐煎制两面金黄色,盛出备用。
步骤四:
准备一个砂锅,砂锅放油烧热,放洋葱,姜丝,蒜末,喜欢吃辣的可放豆瓣酱和辣椒或火锅底料,爆炒香,放入煎好的豆腐,在倒入清水,等煮沸腾后放入腌好的猪肉,大概煮5分钟,放入葱花即可。
这道菜是我小时候的回忆,小时候穷吃不起肉,一个月就吃那么一回,所以大人都会做这道猪肉煮豆腐,有肉有汤,汤鲜甜肉嫩滑,吃了还想吃。
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