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山药红豆糕怎么做能成型
做法:
1、将山药洗净,放锅上蒸;
2、 锅开后大火蒸15分钟左右,用筷子轻松穿透;
3、 把蒸熟的山药去皮,切成段,取一块保鲜膜,将山药放上去;
4、 保鲜膜对折,把山药包进去;
5、 用刀将山药段碾压成山药泥;
6、 把山药泥放入碗中备用;
7、 红豆提前泡4到5个小时;
8、 锅中放适量冷水,把泡好的红豆放进去煮;
9、 红豆煮熟,捞出备用;
10、 锅中倒入白糖,在加入冷水,大火开始熬;
11. 熬至汤汁产生粘性,改为小火,防止汤汁变苦,把红豆倒进去;
12. 不停的用勺子翻炒红豆;
13. 让每一个红豆都均匀的裹上糖份;
14. 将红豆加到山药泥中,搅拌均匀;
15. 用平时吃剩的果冻壳来塑型;
16. 将山药泥一勺勺的加入到果冻壳中,最后用勺子压平;
17. 将果冻壳倒扣在碟子内,用手敲几下即可。