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啤酒鸭要怎么做才好吃烹饪师傅进

1、准备约700克鸭肉,将其洗净,切成中等大小的块便于入味,过于肥厚的鸭皮剔下来;

2、鸭肉放入碗里,加入15毫升料酒,3毫升盐,20毫升生抽,适量姜片,适量葱段,腌制20分钟;

3、把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里;

4、小火用铲子按压,慢慢逼出鸭油;

5、待鸭皮两面变金黄,出现很多鸭油时,盛出鸭皮;

6、鸭油里倒入15克干辣椒,10克花椒炒香;

7、倒入腌制好的鸭肉翻炒熟;

8、倒入老抽翻炒上色;

9、倒入一瓶啤酒,没过鸭肉,中小火慢慢烧;

10、慢慢收汁,倒入青椒翻炒即可。