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山药怎么炒的脆

做法

1、山药洗净后,待塑胶手套去皮,这里可以防止滑伤到手。

2、山药去皮后,切薄片,放沸水中焯出。

3、胡萝卜洗净,切成薄片。

4、肉切得薄一点。

5、锅热后倒入油,油热后把肉片也放入锅中,翻炒一下,倒入少量酱油。

6、肉差不多后,倒入山药,翻炒一下。

7、随后倒入胡萝卜,翻炒一下。

8、最后放入盐,味精,搅拌均匀,加入少量水至水沸腾后,好吃的山药炒胡萝卜肉片就好。

山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。 山药具有助消化,止泻之功效,妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用,具有防治糖尿病的作用,山药在食品业和加工业上大有发展前途。