导语：咖啡科普之阿拉比卡

目前，全球范围内种植的咖啡树来看，咖啡三大原种分别为：阿拉比卡种咖啡、罗布斯塔种咖啡、利比里亚种咖啡，本篇主要介绍目前人气最大、产销占比位居榜首的阿拉比卡。

简介

阿拉比卡豆起源于非洲，后经阿拉伯人传入欧洲，只生长在高海拔地区，要求有机土壤并排水良好，抗虫害能力差，管理成本高，种植难度大。但其咖啡因含量低，风味出众，香气迷人，果酸突出，脂肪和糖含量约为60%，是罗布斯塔豆的两倍。

特征

从左至右为阿拉比卡豆、罗比斯塔豆

阿拉比卡豆呈现椭圆形，中间折痕明显

风味丰富，香气浓郁，果酸明亮

咖啡因含量低，为100g豆含1.61克咖啡因

产地：埃塞俄比亚、巴西、哥伦比亚、肯尼亚、牙买加

常见品种

原种往下可以细分为亚种、变种、和品种。品种指的是同一个物种，他们来源相同、但差异可识别、此外具有遗传稳定、性状一致、个体数量相当等特性。

品种分为原始品种和培育品种，前者人为干预较少，后者多为追求经济利益而进行了人为干预。

原生种：铁皮卡、曼特宁、蓝山、波旁

变种：瑰夏、象豆、帕卡斯、薇拉莎奇、卡杜拉

杂交种：卡蒂姆

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