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扣松鸡的做法

材料:鸡肉250克、白鲞100克、慈姑50克、料酒适量、姜适量、食盐适量、茨菰。

做法:

1、鸡宰杀洗净后入汤锅煮熟取出,晾凉备用。

2、取熟鸡脯肉250克,带皮切成方形。

3、取100克白鲞去鳞,去内脏洗净,切成长方形块状备用。

4、茨菰洗净切厚片备用。

5、取一扣碗,把鸡肉块贴着碗壁摆放整齐,然后把茨菰放在鸡肉上面,最后把白鲞摆放在最上面一层,加入料酒和姜片,放入蒸锅内蒸20分钟。

6、将蒸好的鸡肉的扣碗倒扣在盘子上,掀掉扣碗即可。