干烧鸡怎么做

材料:笋干，鸡腿各两个、青椒、红椒各半个、酱油、料酒、盐、葱、姜、花椒、八角。

做法:1、鸡腿切小块，笋干提前泡发，青红椒切小块，姜葱切丝。

2、锅内放水，水开后把鸡块焯水。

3、炒锅中放油，油热后放葱姜和八角、花椒爆香。

4、放入鸡块翻炒，放入酱油和料酒，翻炒均匀，加入笋干翻炒一会儿。

5、放清水，量没过鸡块和笋干，用中火焖。

6、等笋干软烂时，大火收汁，加青红椒块，最后加盐调味即可。